食堂管理制度是關鍵

發布時間:2021-03-29 14:55:00

食堂是學校后勤保障的重要組成部分,學校食堂管理是學校的一項基礎性和支撐性工作。學校食堂的食品安全關系到師生的身心健康,關系到學校的和諧穩定。如今,社會各界對食堂的關注度越來越高,但中小學食品安全事件仍然比較嚴重。根本原因是忽視了學校后勤食堂的管理,不僅嚴重損害了學生的身心健康,而且影響了學校的聲譽。

食堂是學校后勤保障的重要組成部分,學校食堂管理是學校的一項基礎性和支撐性工作。學校食堂的食品安全關系到師生的身心健康,關系到學校的和諧穩定。如今,社會各界對食堂的關注度越來越高,但中小學食品安全事件仍然比較嚴重。根本原因是忽視了學校后勤食堂的管理,不僅嚴重損害了學生的身心健康,而且影響了學校的聲譽。

在當今中國社會,學生承受著巨大的學習壓力。在學習競賽中,我們不僅要和大腦競爭,還要和體力競爭。只有身體健康強壯,我們才能有效地學習。這就要求學校食堂提供健康營養的餐飲服務,而學校食堂管理要做好,就必須有一套行之有效的食堂管理制度。

1、 實現食堂的智能化管理

目前,多數學校食堂仍采用傳統的線下采購方式,在食品采購的自由度和效率上還存在一些不足。學校可以采取專業的食堂管理系統方案,利用大數據平臺,實現食堂的信息化管理。

網購和線下購買是并行的,這樣學生不僅可以在食堂購買菜品,還可以在網上訂購和預訂菜品。用餐時可直接在食堂或智能取餐柜取餐。信息化的食堂管理系統可以提高學生就餐時間選擇的自由度,大大提高學校食堂的管理和工作效率。

2、 保證食堂干凈,食材優質

學校食堂每天面對數百名學生。如果食堂不衛生,勢必造成大范圍的影響。因此,做好學校食堂的管理工作非常重要。學校要采取專業的食堂管理制度,在食堂部門建立監督管理制度,并設專人對食堂衛生進行監督管理。

為保證食堂飯菜質量,要求食堂從正規渠道購買飯菜,建立專業的食堂管理制度,做到廚房工作透明化。家長可以通過廚房照明工程和內部監控,對食堂的工作進行觀察和監督。食堂的日常菜品要保存好。一旦發現問題,就要追根溯源,把好源頭把關,從源頭上保證菜品質量和食堂衛生狀況,讓家長真正放心學校食堂。

3、 食堂的菜要豐富營養

對于學校食堂來說,讓學生吃飽飯是不夠的。學校食堂要更加注重菜肴的營養價值,讓學生吃飽了才能吃得健康營養。學校食堂可以利用食堂管理系統方案,通過營養分析功能,對食堂菜品的營養價值進行分析,對學校菜品進行進一步調整,使食堂菜品全面營養。

學校食堂可在原有菜品的基礎上,適當增加菜品種類,滿足更多學生的需求。通過食堂管理系統方案,學校食堂管理人員對食堂菜品的消費情況進行分析,利用大數據準確把握學生的需求,減少需求少的菜品,創新更多的菜品種類,提高學生對食堂的滿意度和食堂管理的效率。

4、 加強對食堂工作人員的管理

食堂工作人員作為與食材、菜品接觸最密切的人員,在食材與就餐者之間起著橋梁的作用。加強對他們的管理和教育,才能起到良好的食堂管理效果。學校招收食堂員工時,要了解其品行和心理健康狀況,并要求食堂員工定期到衛生部門確定的體檢單位進行健康檢查,必要時接受臨時檢查。學校食堂要建立合理高效的獎懲制度,使學校廚房食堂管理規范有序,并通過亮廚房、內部監控等手段加強監督教育。

5、 建立暢通的反饋渠道

鼓勵食堂工作人員針對自身存在的問題和建議建立反饋渠道。食堂根據學生反饋調整食堂管理,并定期公開回復,在優化升級食堂管理體制的同時,培養學生提出意見的能力。


豆奶视频App下地址 - 豆奶视频app下载 - 豆奶视频app最新